潍坊肉火烧的做法

潍坊肉火烧是山东潍坊地区的一道传统小吃，肉馅搭配香葱和调料，外皮烤制至金**，口感酥脆，不油腻，香气四溢。下面是潍坊肉火烧的制作步骤。

原料：

- 猪肉末250克

- 香葱50克

- 小麦面粉300克

- 牛奶100毫升

- 鸡蛋1个

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 白糖适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉洗净，剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱切碎的调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备面团：将面粉、牛奶和鸡蛋倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，静置30分钟。

3. 将面团分成若干小块，每块擀成薄片，将腌制好的肉馅放在面皮中间。然后将面皮对折，用手指将馅料包裹起来。最后用擀面杖将包裹好的肉火烧擀平。

4. 取出平底锅，倒入适量的食用油，加热至油温适中，放入潍坊肉火烧，小火煎烤至两面金黄。

5. 准备馅料：将香葱修整齐，切成末。

6. 煎好的潍坊肉火烧捞出，撒上香葱末，即可食用。

注意事项：

1. 做面团时，牛奶的温度不宜过高，以免影响发酵。

2. 擀面皮时要用力擀平，以免煎烤时不均匀。

3. 锅中的油温不宜过高，以免煎烤过程中烧糊。

4. 馅料可以根据个人口味的偏好进行调整，例如可以加入少许姜末或者大蒜末增加味道。

5. 煎烤的时间不宜过长，以免熟透变硬。

潍坊肉火烧制作简单，味道鲜美，是一道适合全家人享用的美食。在制作过程中，可以根据个人口味的偏好进行调整，加入自己喜欢的调料和香料。希望大家能够在家尝试制作潍坊肉火烧，亲自感受山东地方小吃的魅力。