鸡胗炒辣椒的做法

鸡胗炒辣椒是一道美味又营养的家常菜，下面我就为大家介绍一下制作鸡胗炒辣椒的步骤和做法。

材料准备：

1. 鸡胗：300克

2. 辣椒：适量（根据个人口味可增加或减少）

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

步骤一：鸡胗处理

1. 鸡胗洗净后，用刀切成薄片，同时去掉内膜和筋膜，切好后用清水浸泡10分钟。

2. 水开后，将鸡胗放入水中焯水煮1分钟，捞出后用凉水冲洗。这样可以去除鸡胗中的杂质和异味。

步骤二：准备调料

1. 葱姜蒜切末备用。

2. 辣椒切成小段备用。

步骤三：炒制鸡胗

1. 热锅加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒。

2. 加入鸡胗煸炒，将鸡胗炒至变色。

3. 加入适量的料酒提味，继续翻炒。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，使鸡胗充分入味。

5. 加入适量的辣椒段，继续翻炒。

6. 加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分融合。

步骤四：出锅

1. 鸡胗炒至辣椒变软熟透即可出锅。

2. 盛盘后可根据个人口味再撒上葱末、香菜末等装饰品增加美味，即可享用。

小贴士：

1. 鸡胗在处理时一定要彻底清洗干净，焯水煮熟后再炒制，这样可以保持鲜嫩的口感。

2. 辣椒的数量可以根据个人的喜好来增减，如果不喜欢辣可以减少辣椒的用量。

3. 在炒制鸡胗时注意火候掌握，不要炒太久，以免鸡胗过熟变硬。

以上就是鸡胗炒辣椒的详细步骤和做法了，希望对您有帮助，祝您做菜成功！