山药脆片的做法

山药脆片是一道美味又营养的零食，非常受到大家的喜爱。下面是山药脆片的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜山药

2. 食用油

3. 盐

4. 黑胡椒粉（可选）

步骤：

1. 选购新鲜山药。选择形状完整、皮色光泽、无损伤的山药。尽量选择粗壮的山药，因为粗壮的山药口感更好。

2. 将山药洗净。用清水将山药表面的泥土洗净，确保山药的干净。不需要去掉山药的皮，可以保留山药的营养成分。

3. 切片。将山药切成薄薄的片状。切片的厚薄度可以根据个人口味而定，一般为2-3毫米。

4. 泡水。将切好的山药片泡在清水中浸泡20-30分钟。这样可以去除山药的涩味，使山药更加香甜可口。

5. 沥干。将泡好的山药片沥干水分。可以用吸水纸或厨房纸巾擦拭一下，将多余的水分吸干。

6. 烘干。放入烤箱，以150摄氏度的温度，烘干山药片约20-30分钟。烘干时间根据山药的厚度而定，需要注意的是，烘干时间不宜过长，以免烘焦。

7. 油炸。取一锅，倒入适量的食用油，烧热。将烘干好的山药片分批放入锅中，炸至两面金**即可。

8. 调味。将油炸好的山药片捞出，沥干多余的油份。放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀，使调味料均匀附着在山药片上。

9. 完全晾凉。将调味好的山药片摆放在凉爽的地方晾凉，待山药片完全冷却后，就可以食用了。

Tips：

1. 炸山药片时，注意火候掌握，火太大容易炸焦，火太小容易炸不熟。

2. 山药片烘干和油炸的时间可以根据个人口感调整，喜欢更脆的可以烘干时间稍长一些。

3. 调味料可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒粉、五香粉等。

现在，您可以享受美味又营养的山药脆片啦！