海南陵水酸粉的做法

陵水酸粉是海南特色小吃之一，味道酸辣爽口，深受人们喜爱。下面是海南陵水酸粉的制作方法：

所需食材：

- 粉皮面

- 茉莉花生酸粉

- 猪骨清汤

- 豆豉

- 辣椒

- 小黄瓜

- 青豆

步骤一：准备粉皮面

1. 将粉皮面倒入一个大碗里，加入适量的清水，用手搅拌成面糊状。

2. 将面糊倒在烧热的平底锅上，用勺子均匀地铺成薄薄的一层。

3. 中小火煎熟面馍，待两面呈金**时，取出放凉备用。

步骤二：准备调料

1. 将茉莉花生酸粉泡发，用温水浸泡30分钟至酸粉变软。

2. 猪骨清汤加入适量的豆豉、辣椒和香草，煮沸后炖煮约2小时，使味道更加浓郁。

步骤三：制作陵水酸粉

1. 将酸粉捞出放入碗中，然后将猪骨清汤和调料倒入碗中。

2. 加入适量的青豆和切块的小黄瓜。

3. 最后将煎好的粉皮撕成小块加入碗中。

做法小贴士：

1. 粉皮面的面糊不宜过稀，否则煎饼容易破裂。

2. 酸粉泡发时，泡的时间不宜太长，否则口感会变得太软。

3. 猪骨清汤和调料的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣更咸的可以适量增加。

4. 切碎的小黄瓜和青豆可以提供更丰富的口感。

海南陵水酸粉是一道经典的海南小吃，爽口酸辣，是人们在炎炎夏日的首选美食。制作起来也相对简单，只需准备好所需的食材，按照上述步骤操作即可。快来尝试制作一道地道的陵水酸粉，让你的家人朋友都能品味到海南的特色美食吧！