蜜汁鸡块的做法

蜜汁鸡块是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，入口甜而不腻。制作过程简单，下面给大家介绍一下具体的做法。

材料准备：

1. 鸡腿肉500克，切块备用。

2. 淀粉适量，用来裹脆鸡块。

3. 鸡蛋1个，打散备用。

4. 葱姜蒜适量，切末备用。

5. 蜜糖2大勺。

6. 酱油2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺。

7. 料酒1大勺。

8. 盐适量，用来调味。

步骤一：处理鸡肉

1. 将鸡腿肉切成块状，用刀背轻轻敲打；

2. 将鸡肉块放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟，让鸡肉入味。

步骤二：腌制鸡块

1. 取出腌制好的鸡肉块，放入适量的淀粉中慢慢裹匀，确保鸡块全部被淀粉裹住；

2. 然后将裹好淀粉的鸡块，一个一个地放入打散的鸡蛋液中，确保鸡块全部被鸡蛋液裹住；

3. 裹好鸡蛋液的鸡块放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

步骤三：制作蜜汁

1. 取一个小碗，将蜜糖、酱油、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末都放入其中，搅拌均匀成蜜汁备用。

步骤四：翻炒鸡块

1. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒；

2. 倒入蜜汁翻炒均匀，待蜜汁烧至粘稠状态；

3. 最后将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块均匀沾满蜜汁；

4. 炒好后加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

经过上述步骤，一道诱人的蜜汁鸡块就完成了。炸至外酥内嫩的鸡块配上甜而不腻的蜜汁，口感丰富，香味扑鼻。大家可以根据自己的口味调整糖和盐的量，制作出适合自己的口味。与米饭一起搭配食用，非常美味。不过需要注意的是，糖的用量要适中，过多的糖会使味道过于甜腻。另外，炸鸡块的时候要掌握好火候，过久会导致鸡肉变老，过火的话鸡块会变得焦黑。加入适量的油进行炸制，可以使鸡块更加酥脆美味。

希望大家根据上述的做法，能在家中享受到一份美味的蜜汁鸡块！