清汤排骨汤的做法

清汤排骨汤（Steamed Pork Ribs Soup）是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它以清淡的口感和鲜美的排骨汤底为特色，搭配上新鲜的蔬菜和香料提味，让人食欲大开。下面我将介绍一下清汤排骨汤的制作方法。

材料：

- 排骨 500克

- 姜块 3-4片

- 大葱 1根

- 水 2升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 青菜 适量（如空心菜、小白菜等）

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，用沸水烫一下，去除血水和杂质。然后用冷水冲洗干净备用。姜块去皮切成片，大葱切成段。

2. 煮汤：将清水倒入大锅中，加入排骨、姜片和葱段，大火煮沸。然后转小火煮30分钟左右，期间要用漏网将浮沫去除，保持汤的清澈。

3. 调味：煮好的排骨汤捞出排骨和汤料，重新倒入锅中。加入适量的盐、白胡椒粉和料酒调味，使汤的味道更加鲜美。根据个人口味加盐，建议先少量试味，再适量加盐。

4. 蒸煮：将排骨和调好味的汤倒入蒸锅中，大火蒸煮大约30分钟。蒸煮的时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整，确保排骨熟透、鲜嫩。

5. 准备蔬菜：在排骨蒸煮的过程中，可以准备一些新鲜的蔬菜。将青菜洗净，切段或切碎备用。

6. 汤品完成：蒸煮好的排骨和味道浓郁的汤倒入碗中，可以加入蔬菜作为配菜。

7. 享用：将热气腾腾的清汤排骨汤端上餐桌，即可享用。你可以将煮好的排骨分到不同碗中，每碗加入适量的蔬菜和汤，搭配饭菜食用。

清汤排骨汤是一道非常简单易做的汤品，食材和调料的选择也很灵活，可以根据个人口味进行调整。这道汤富含蛋白质和维生素，对于补充营养、滋润养颜非常有益。不仅营养丰富，而且汤底清澈，味道鲜美，是一道非常适合全家人共享的健康汤品。