肉炒角瓜片的做法

肉炒角瓜片是一道美味可口的家常菜，简单易做，营养丰富。下面是一份肉炒角瓜片的详细制作步骤。

所需材料：

1. 角瓜：500克

2. 瘦猪肉：200克

3. 姜蒜末：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 水淀粉：适量

步骤一：准备食材

将角瓜洗净，去皮，切成薄片。瘦猪肉洗净，切成薄片。姜蒜剁成末备用。

步骤二：炒肉

将炒锅烧热，加入适量的食用油烧热，放入姜蒜末炒香。然后加入瘦猪肉片，用大火快炒，炒至肉色变白。

步骤三：炒角瓜片

将炒熟的猪肉移至一边，加入适量的食用油，放入角瓜片翻炒，保持角瓜片的脆嫩口感。炒至角瓜片变软，出香味。

步骤四：调味

将炒锅调至中小火，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分渗入角瓜片和猪肉片中，增加风味。

步骤五：勾芡

将适量的水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变稠。加入少许鸡精，提升口感。

步骤六：出锅

炒至汤汁浓稠后，即可出锅装盘，香喷喷的肉炒角瓜片就做好了。

温馨提示：

1. 角瓜片容易熟透，所以在炒的过程中火候要把握好，不要炒得太长时间，以保持角瓜片的脆嫩口感。

2. 菜色上可以加入一些适合自己口味的蔬菜，如红椒、胡萝卜等，增加颜色和口感。

3. 炒的时候不要放太多的油，否则会影响菜肴的口感。

4. 炒肉的时候可以加入适量的料酒去腥提鲜，让猪肉更加鲜嫩可口。

5. 可根据个人口味调整盐和生抽的用量，以确保菜肴的味道适中。

以上就是肉炒角瓜片的制作步骤，希望对您有所帮助。祝您做菜愉快，味道美味！