绝味卤腐竹的做法

绝味卤腐竹是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作方法简单而美味。下面是一种常见的绝味卤腐竹的制作方法：

材料：

1. 干腐竹：150克

2. 料酒：1汤匙

3. 生姜：适量切片

4. 大葱：适量切段

5. 酱油：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 糖：适量

8. 油：适量

步骤：

1. 将干腐竹用清水泡发至腐竹完全软化，大约需要15到30分钟。然后将腐竹取出沥干水分备用。

2. 锅中烧水，加入适量的料酒和生姜片，将泡发好的腐竹放入水中焯水3-5分钟，让腐竹更加柔软。

3. 捞出焯好水的腐竹，沥干水分备用。

4. 另起一锅，加入适量的油，放入葱姜炒香。

5. 将焯过水的腐竹加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油，糖和白胡椒粉，翻炒均匀，让腐竹吸收酱料的味道。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15到20分钟，让腐竹更加入味。

8. 当锅中的汤汁基本收干时，将腐竹翻炒几下，让它变得更加香脆。

9. 关火盖上锅盖焖一会儿，让腐竹充分吸收酱料的味道。

10. 最后将绝味卤腐竹装盘，即可享用。

绝味卤腐竹的制作过程简单，但需要耐心炖煮，以确保腐竹入味。这道菜可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为下酒菜或零食享用。无论是成人还是小孩，都会喜欢这道美味的绝味卤腐竹！