家常辣豆腐的做法

家常辣豆腐是一道非常常见的家常菜，它的特点是辣味浓郁，口感鲜嫩。下面是一份辣豆腐的做法，让我们一起来学习如何制作吧。

材料：

1. 嫩豆腐

2. 辣椒粉

3. 葱姜蒜

4. 盐

5. 鸡精

6. 食用油

7. 生抽

8. 料酒

9. 豆鼓酱

10. 豆豉

11. 白芝麻

步骤：

1. 准备豆腐，将其切成大小适中的块状备用。

2. 准备辣椒粉，可以根据个人口味选择辣椒粉的辣度。

3. 葱姜蒜切末备用，葱姜蒜的数量可以根据个人喜好增减。

4. 取一只碗，加入适量的食用油，放入豆鼓酱、豆豉、葱姜蒜末、白芝麻、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒，进行混合搅拌，制作调味料。

5. 将切好的豆腐块放入锅中，用开水焯一下，迅速捞出备用。

6. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

7. 倒入事先制作好的调味料，翻炒均匀。

8. 倒入焯过水的豆腐块，翻炒均匀，让调味料包覆在豆腐上。

9. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约5分钟。

10. 最后，根据个人口味可以撒上葱花点缀，辣豆腐就做好了。

这道家常辣豆腐辣味浓郁，豆腐鲜嫩入味，非常适合搭配米饭或面条食用。希望大家能够喜欢这道菜品，快去尝试一下吧！