韭菜炒辣椒的做法

韭菜炒辣椒是一道常见的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。下面是韭菜炒辣椒的具体做法。

所需材料：

1. 韭菜：300克

2. 青辣椒：2个

3. 大蒜：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将韭菜洗净，切成3-4厘米的小段；青辣椒洗净，切成细条状；大蒜剥皮，切碎备用。

2. 炒制韭菜：热锅冷油，将切好的韭菜倒入锅中快速翻炒，炒至韭菜变软变绿，断生即可捞出。

3. 炒制辣椒：继续使用同一锅炒制辣椒，倒入适量食用油，将蒜末放入锅中煸炒出香味。然后加入切好的辣椒继续翻炒，炒至辣椒变软出香味。

4. 调味：将炒好的韭菜加入炒好的辣椒中，翻炒均匀。接着加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。

5. 出锅：炒至韭菜与辣椒充分融合，呈现出亮绿的色泽即可关火。炒好的韭菜炒辣椒装盘，趁热享用即可。

小贴士：

1. 炒韭菜的时候切勿炒过久，以免造成韭菜失去鲜嫩口感。

2. 炒辣椒时可根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，提升香辣味。

总结：

韭菜炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳。韭菜炒辣椒可以作为一道下饭菜，也可以作为开胃菜搭配米饭或面食食用。此菜品口味辣香，具有辣椒的香气和韭菜的鲜嫩，富含蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，有助于增强食欲，促进消化。朋友们可以根据个人口味做出有自己特色的韭菜炒辣椒。