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猪血的营养价值

发布时间:2020-12-25 02:54:53 阅读: 来源:颇尔滤芯厂家

:猪血的营养价值有哪些?猪血,广东人叫猪红,是一种物美价廉的补血品,常吃猪血能补充人体缺失的多种元素,还能预防疾病。下面来了解猪血的营养价值和吃猪血的好处。

猪血的属性猪血的营养价值、吃猪血的好处吃猪血的最佳时间猪血的选购方法猪血的副作用猪血的属性

科属:猪科

产地:全球

别名:液体肉、血豆腐、血花

简介:

猪血,广东习惯称为猪红,又称液体肉、血豆腐和血花等,为猪科动物猪的血。味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。

图片:

猪血的营养价值、吃猪血的好处

一、猪血的营养价值

1.每100克猪血含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少,每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。

2.猪血中含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

3.每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,其铁吸收率可高达到22%以上。

4.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

二、吃猪血的好处

1.抗衰老

猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

2.治疗贫血

对于正在减肥的朋友们来说,猪血无疑是一种极好的食物,因为它含有的丰富的铁质,能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。

3.清肠

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。因此,常吃猪血能排出体内有害物质。

4.抗癌

医学实践证明,猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质,它可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

5.止血

猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

三、猪血的药用作用

1.治心病邪热:猪心血一个,淀花末一匙,朱砂末一两。同研,丸梧子大。每酒服二十丸。(《纲目》引《奇效良方》蕊珠丸)

2.治杖疮血出:猪血一升,石灰七升。和剂烧灰,再以水和丸,又烧,凡三次。为末撒之。(《纲目》引《外台》)

3.治中满腹胀,旦食不能暮食:不着盐水猪血,漉去水,晒干为末,酒服取泄。(《怪证奇方》)

4.治痘疮倒靥,用猪尾血一匙,调龙脑,新汲水服。(《纲目》)

吃猪血的最佳时间

没有时间差别。

猪血的选购方法

1.看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

猪血的副作用

过量食用猪血,会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,所以,除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

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