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猪脑汤的做法

发布时间:2020-12-25 07:20:11 阅读: 来源:颇尔滤芯厂家

:猪脑汤的做法有哪些?猪脑有一定的益智安神的作用,人们经常用猪脑汤来做食疗,可以缓解头晕头痛、帮助睡眠。猪脑汤怎么做呢?

猪脑汤的做法

一、枸杞山药猪脑汤

原料:枸杞子25克,山药50克,猪脑30克,生姜、大葱、食盐各适量。

做法:

山药、枸杞子洗净,猪脑洗去血浆。生姜切片,大葱切段。先把山药、枸杞子、姜、葱放入沙锅中,加清水500毫升,用小火煲30分钟,放入猪脑,再煲30分钟,加入食盐调味即可。可佐餐食用,连服3~7天。

功效:滋补肝肾、安神益智。适用于糖尿病肝肾阴虚所致的失眠、耳鸣、健忘、头晕头痛、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软等的辅助治疗。

二、人参五味猪脑汤

原料:猪脑2个,人参、五味子各6克,麦冬、枸杞子各15克,生姜4片,食盐少许。

做法:把猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净,一起放入炖盅内,加开水500毫升,加盖后用小火隔水炖3小时,然后加入食盐调味即成。可佐餐食用。

功效:补气养阴、安神健脑。适用于失眠症属心肺两虚、肾阴不足所致的头晕目眩、耳鸣多梦以及记忆力减退等的辅助治疗。

三、核桃炖猪脑

原料:鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

做法:猪脑放在清水内稍浸,待猪脑上的红筋浮起时,将红筋剥净,漂洗净,捞起沥干,放入碗中并加少许凉白开。将核桃肉用温水稍浸,去除表面的膜,放入盛猪脑的碗中,倒入料酒,放入枸杞、姜片、盐,隔水炖30分钟。开锅,撒入葱花、鸡精调味即成。

功效:益智补脑。

小麦红枣猪脑汤

原料:猪脑100克,小麦30克,红枣20克,白砂糖20克,黄酒5克。

做法:小麦洗净,滤干。红枣用温水浸泡片刻,洗净。猪脑挑去血筋,洗净。将小麦倒入锅内,加水,小火先煮半小时。再入猪脑、红枣,待沸后,加白糖、黄酒。继续炖半小即可。

功效:适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

猪脑汤确实对部分症状是有作用,尤其对缓解头痛和安眠方面。另外一点,小编需要提醒,由于现在养殖过程中出现不少问题,我们买到的猪脑是否安全也是个问题。原本猪脑就不是能经常吃的东西,如果购买到品质不好的猪脑,不仅起不到治疗效果,带来的隐患也非常多,如果有寄生虫,或者感染其他病毒性疾病的话,很可能突破血脑屏障,在脑中富集,所以,建议少吃。

猪脑只适合生长发育期的青少年和儿童食用,因为人在生长发育期需要脑磷脂和胆固醇,猪脑含有较高的脑磷脂和胆固醇。出于安全考虑,如果家长想用猪脑给孩子补充营养,则需要谨慎选择好的猪脑。

而有高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的患者和中老年人均不宜食用,因为脑花所含的胆固醇是动物食品中的最高;胆固醇能附着和栓塞大小血管,心血管患者吃了“脑花”会加重病情,经常食用“脑花”也会诱发中老年人患心脑血管疾病。

另外,《本草从新》记载:“损男子阳道”。《礼记》记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。猪脑损男子阳道,临房不能行事。酒后更是不可食。

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