云南有什么风味小吃

云南是一个地理多样、少数民族众多的地区，这使得云南的美食文化异常多样化。云南的风味小吃通过独特的烹饪技艺和食材组合，多样化且味道独特，被誉为中国的美食王国。以下是云南的一些风味小吃。

1. 过桥米线：过桥米线是云南的代表性小吃之一。它由一碗热汤、蔬菜、花雕酒、火腿和生鸡蛋组成，再加上细嫩的米线，是一道美味而营养丰富的传统食品。

2. 菠萝饭：云南的菠萝饭是将饭和菠萝炒在一起，加入一些肉类和蔬菜，炒出来的菠萝饭香气四溢，味道鲜美独特。

3. 迪庆烤鱼：这是云南白族民族的传统美食。用特制的调料包拌匀鱼肉，再放入炭火上烤制，烤鱼外酥里嫩，鲜美可口。

4. 厂子火锅：厂子火锅是云南特色的火锅。它选用新鲜的蔬菜、土鸡、草鱼、牛肉等天然食材，以独特的草药调料熬制而成，味道醇厚，营养丰富。

5. 过江米线：过江米线是云南滇池地区的特色小吃。它是一种由细嫩的米线和多种配料组成的汤面，包括煮熟的鸡蛋、肉丝、青豆芽、豆腐皮等等，口感醇香。

6. 临沧牛干巴：这是云南临沧地区的特产小吃。它是将牛肉剁成肉沫，用香料腌制，晾干后晒成，再用手撕成薄片。牛干巴肉质鲜嫩，口感香醇，是非常受到游客喜爱的美食。

7. 粑粑：粑粑是云南的传统糕点，也是白族、彝族等少数民族的主要食物之一。它是用米粉等材料制作而成，口感柔软细腻，经过蒸煮后更加香甜可口。

8. 虫草花炒鸡蛋：虫草花是云南著名的中草药，将虫草花炒鸡蛋制作而成的菜肴颇受云南人喜爱。虫草花的苦味与鸡蛋的鲜香相结合，营养丰富。

9. 罗平酸菜鱼：罗平酸菜鱼是云南昆明市罗平县的特色菜品。选用特产的酸菜炖煮新鲜的鱼肉，肉质鲜嫩，汤汁酸辣可口。

云南的风味小吃多样化而丰富，无法一一尽述。无论是追求风味独特的过桥米线、过江米线，还是渴望品尝异域风情的菠萝饭、厂子火锅，云南的风味小吃都能带给你独特的味觉体验。