颇尔滤芯厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
颇尔滤芯厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

猪腰的吃法

发布时间:2020-12-25 05:23:10 阅读: 来源:颇尔滤芯厂家

:猪腰的吃法有哪些?猪腰是猪的肾脏,其营养成分丰富,而且有补肾壮阳、固精益气的作用,所以大多人都喜欢吃猪腰。下面来了解猪腰的吃法和食用禁忌。

猪腰的简介猪腰的食用处理方法猪腰的吃法(做法)大全哪些人不能吃猪腰、猪腰的注意事项猪腰的简介

猪腰就是猪肾,营养丰富,滋阴补肾。猪腰子深受人们的喜爱,这不仅是因为它有特殊的味道,更因为它有丰富的营养,具有养生保健的作用,特别是保肾的作用。猪腰可以炖着吃、可以炒着吃,是一种很好的烹饪原料。

图片:

猪腰的食用处理方法

首先要将猪腰子表面的薄膜去掉,然后将猪腰子剖成两半,中间的白色部分,臊腺要去除干净,然后再用料酒浸泡或者用白酒,米酒,醋搭配浸泡,用淀粉搓洗干净血水,然后再焯水,烹饪时多加一些去腥的调味料即可。

猪腰的吃法(做法)大全

一、炒

爆炒腰花

材料:猪腰子一对,水发木耳适量,青椒50克,油盐,葱姜蒜适量,味精,料酒,淀粉,糖适量。

做法:

1、青椒洗净切小块,葱姜蒜剁碎,水发木耳撕成小朵待用;

2、清水,淀粉,酱油,糖,盐,料酒勾兑成料汁待用;

3、猪腰子洗净,剖开成两片,去掉腰臊,切成刀花,然后切条;

3、锅中水烧开,将腰花放入开水中焯烫,捞出沥干后加入淀粉,料酒拌匀上浆;

4、锅中适量油,爆香葱姜蒜碎,倒入腰花快速翻炒均匀,然后加入木耳,青椒翻炒;

5、然后倒入料汁,翻炒均匀,加入味精调味即可出锅。

芹菜炒猪腰

材料:猪腰2个,盐少许,姜汁、酒各1汤匙,淀粉1大汤匙,芹菜1棵,盐少许,油2大汤匙,淀粉1大汤匙,胡椒粉、香油少许。

做法:

1、将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3——4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥味。

2、芹菜切斜片。猪腰控水,用佐料浸泡,使之入味。

3、油锅烧热,旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。

4、油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

刀豆炒腰片

材料:猪腰子180克,刀豆250克,黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。

做法:

1、将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。

2、在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。

3、刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。

二、炝拌腰花

材料:猪腰适量,小葱,姜蒜适量,小米辣,花椒,淀粉,生抽,油盐适量。

做法:

1、将猪腰去掉外面的膜,对半切开,去掉白色和深红色部分的腥臊;

2、然后在猪腰上打上十字花刀,切成条,放入碗中,加入姜片,葱,花椒和清水浸泡揉搓;

3、待水浑浊后换水唏继续,直至水不浑浊,然后加入淀粉,揉搓几分钟再冲洗干净待用;

4、小葱,姜蒜和小米辣全部切末,锅中加入清水,放入葱姜,花椒大火烧开;

5、水沸腾后放入腰花,大火煮至沸腾后将腰花捞出,葱姜和花椒捞出不要;

6、腰花捞出控水后放入容器中,加入生抽,盐,葱花,姜蒜碎和米辣;

7、然后烧一勺冒烟的热油淋在腰花上,拌匀即可。

三、麻辣腰片

材料:猪腰2个,红椒,黄瓜,麻椒,想次啊,葱蒜,白糖,盐,熟芝麻,绍酒,胡椒粉,鸡精,醋,生抽,红油。

做法:

1、将主要洗净去膜,切开去腰臊,然后切成薄片浸泡;

2、蒜切碎,红椒切丝,香菜切末,葱切末,泡好的腰片焯熟过凉待用;

3、小碗中放入香菜末,蒜碎,香葱末,白糖,熟芝麻,绍酒,胡椒粉,鸡精,生抽,香醋和红油调成汁即可;

4、腰片装碗,加入拌匀的调味汁,然后加入麻椒,红椒丝拌匀;

5、黄瓜切片垫盘底,倒入腰片,然后加香菜,芝麻即可。

四、煮汤

猪腰子汤

材料:猪腰、木耳、红枣、瘦肉。

做法:

1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。

2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。

3、红枣洗净,拍扁去核。

4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。

5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

杜仲猪腰汤

材料:猪腰,廋肉1斤,杜仲适量,茯苓少许,芡实适量,铁棍山药2根,甜玉米1根,盐适量。

做法:

1、将准备芡实,茯苓洗净控水,杜仲洗净后剪成小块;

2、猪腰去臊腺,打上花刀切块,猪肉切块,姜切丝待用;

3、锅中水烧开,放入猪腰和猪肉,姜丝,加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水;

4、砂锅加水,放入茯苓,芡实和杜仲,加入猪腰,瘦肉和白醋,大火烧开;

5、然后转为小火煲煮2小时,将山药去皮切段,玉米取粒,加入到锅中;

6、接着再煲煮40分钟,出锅前加入适量盐调味即可。

猪腰枸杞汤

材料:猪腰,枸杞,姜片,盐适量,鸡精少许,料酒适量。

做法:

1、将猪腰洗净,放入锅中,加水加料酒煮开,焯去血水;

2、焯好之后洗净,然后切成条状;

3、将猪腰和洗净的枸杞放入炖盅中,加入适量的水,放入姜片;

4、然后放入锅中,炖40分钟左右,出锅时加入适量的盐和鸡精调味即可。

哪些人不能吃猪腰、猪腰的注意事项

一、哪些人不能吃猪腰?

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

二、猪腰的适用人群

一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

三、猪腰的食用禁忌

1、猪肺与猪腰子食物相克,猪腰子、猪肺均为寒凉食物,同食伤脾胃。

2、芦笋与猪腰子食物相克,猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。

3、黄豆与猪腰子食物相克,猪腰子和黄豆共食,会导致人体消化不良。

4、海带与猪腰子食物相克,猪腰子和海带同食,会导致人体便秘。

昆明市大网膜囊肿医院

河南省砷中毒医院

南昌市巴豆中毒医院